Antonio Carlos Ximenes possui graduação em Medicina pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1972). Também na UFRJ, entre 1973 e 74, cursou residência médica em Reumatologia.
Em 1974, foi aprovado em concurso para a Universidade Federal de Goiás (UFG).
Concluiu Doutorado em Medicina, Área de Atuação Reumatologia, pela Universidade de São Paulo (1991).
Atualmente é Diretor Clínico do Hospital Geral de Goiânia – Alberto Rassi. Coordenador do Centro Internacional de Pesquisa CIP. Tem experiência na área de Medicina, com ênfase em Reumatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: Espondiloartrites, Auto-anticorpos, Células HeP 2 FAN, Imunofluoresc, Chlamydia trachomatis e Vasculites.
Foi presidente da Sociedade Brasileira de Reumatologia (SBR) na gestão 1996-1998.
O Prof. Dr. Antonio Carlos Ximenes presidiu a Academia Brasileira de Reumatologia, na gestão 2006-2008.
É membro da Academia Goiana de Medicina, ocupando a cadeira fundada pelo Dr. Samyr Helou, um dos primeiros acadêmicos. A cadeira tem como patrono o médico Wassily Chuc, que, ao lado do Dr, Samyr, tem destaque na história da medicina goiana.